La granada es el "fruto del otoño", de hecho, madura en Octubre-Noviembre, dependiendo de la variedad. Por lo tanto, ha llegado el momento de disfrutar de los mil beneficios de esta súper fruta, pero primero vamos a conocerlo bien a partir del árbol del cual nace.

La granada (o Punica Granatum) es una planta originaria del sudeste de Asia, que ahora se cultiva en países de todo el mundo. Los principales productores y exportadores son India e Irán por más de ciento cincuenta mil hectáreas. Pero tenga cuidado al comprar frutas o jugos de países no europeos, los precios son más bajos pero también los controles, en detrimento de la calidad y la salud.

En Europa, la única zona con una producción importante (4500 hectáreas) es el sur de España, que también es el principal exportador. Las cantidades no son comparables a las de Asia, pero gracias sobre todo al suave clima mediterráneo que caracteriza a esta parte del continente europeo, las frutas nacen con excelentes propiedades y un sabor único.

De hecho, para el cultivo de granada, las temperaturas que deben ser dulces sin exceso de luz solar o precipitación abundante o heladas son fundamentales.

Estas condiciones climáticas típicas del sur de España garantizan una calidad superior y también determinan el sabor de esta súper fruta que es muy equilibrada incluso en dulzura gracias al clima y la particularidad del suelo.

De lo contrario, los frutos de origen asiático tienen una fuerte rugosidad y, a menudo, dejan un regusto demasiado dulces, pero dependen de los gustos, la elección es vuestra.

Los árboles son bonitos y pequeños, de 3 a 6 metros de altura, con hojas caducas, que luego caen en el invierno y luego vuelven a brotar en febrero. Se puede verlos envolver la carretera del Mediterráneo, desde Alicante hacia el sur, pero durante algunos años también en Puglia y en el Alto Lazio en Italia.

Sus flores son rojizas y en algunas especies blancas o naranjas. Un verdadero espectáculo para ver en la primavera.

Las flores se convertirán en preciosas granadas, pero ten cuidado cuando las recojas, ¡las ramas tienen espinas!

El nombre de la fruta proviene del latín malum ("manzana") y granatum ("con semillas"). El mismo origen también se reconoce en otros idiomas como en inglés Pomegranate, y en el Granatapfel alemán (manzana con semillas) y en español “solamente " Granada.

La baya, llamada Balusta, parece muy robusta con una piel dura, con una forma redonda con un diámetro que varía de 5 a 12 cm, dependiendo de la variedad y, sobre todo, de las condiciones de crecimiento. La fruta en su interior tiene una membrana blanca, tastana, que separa y protege las semillas, los arilos llegan a contar hasta 600 por fruta y pueden dar un jugo sabroso.

Las granadas son de color rojo intenso o parcialmente amarillentas. En algunas variedades, están rodeados por una pulpa translúcida coloreada de blanco a rojo rubí, más o menos acidulada, que en las variedades de fruta comestible es dulce y fragante.

Frente al pecíolo, tiene una corona de cuatro y cinco puntas, residuos del cáliz florido, lo que le da un aspecto "real".

La conservación de la granada es simple, resiste muy bien fuera del refrigerador sin arruinarse gracias a su piel muy dura que ayuda a preservar los preciosos arilos que contiene el interior. De esta manera será posible disfrutar durante mucho tiempo de las extraordinarias propiedades antioxidantes de la granada, de las que podremos hablar en un futuro próximo.